這個炸麵食叫「麻葉」？
小時候只知道吃，從來沒有注意叫什麼名字。
既然剛炸完一些芝麻餅，就繼續再做這道炸麻葉。（經大家驗明正身；此為巧果。😄）
一般的製作這個麵糰在水的取量上會比較少，有一些像製作小耳朵麵糰偏硬，完成品吃起來硬殼殼的。
這一個麵糰我和的偏軟，口感就比較鬆。
我喜歡這樣的口感不會乾、刺喉。
妳想試試看嗎？
麵糰配方量炸出來就是這麼一盆，吃完就好，想吃再炸。
食材：
麵粉⋯150g
雞蛋⋯1個
糖⋯20g（喜歡甜口糖量可以再增加一些）
鹽⋯1/4小匙
芝麻⋯適量
沙拉油⋯2大匙
水⋯酌量調整
炸油
做法：
1、全部食材混合搓勻，最後依照麵糰的濕度適量少許的加入水，揉成光滑麵糰。
覆蓋、靜置30分鐘。
2、將麵糰擀開成一薄長片，擀得越薄炸出來的麵皮就會越酥。
擀時如果出筋擀不開，就稍微再鬆弛一下。再擀。直到麵皮很薄（跟芝麻一樣厚度）
3、將長麵皮切成兩個等寬、等長的長麵皮，然後重疊。再切成約一根手指的長度x寬約2.5公分的條狀。
造型：麵皮中央劃一刀。將麵皮一端穿過切口稍微拉一下整形。
完成全部之後，入中溫油炸，以筷子輔助翻面。
炸的過程適度調整火力，避免油溫越來越高炸糊了。
因為麵皮薄所以很快可炸熟，只要上色金黃就可以瀝油取出，放在瀝油紙上。
🏁 取出的油炸麻葉（巧果）還會持續上色，所以不要炸過火。
#查資料說這個餅叫巧果，是七夕情人節的點心。想想也是有道理，所以是兩片麵皮綁在一起炸。就想將牛郎織女抱在一起。
#油炸時下意識清理動作，將撥動鍋中的筷子往嘴巴吸一下！嗯.......。結果很慘嘴皮熟了！😄😄
#油炸雖然好吃，可是我有克制力，這個用來養大麥町就好！😄
#麻葉 #巧果 #蛋散
油炸食物我覺得還是新鮮的好吃，至少不會有放置久的油耗味。
外頭賣的一.油質品質。二.販售時間。
如果妳吃過現炸的脆餅，比較包裝販售的你就會明白我的意思。
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